Vinetele în stil turcesc, cunoscute sub numele de „Imam Bayildi”, sunt o delicatesă tradițională a bucătăriei turcești. Această rețetă savuroasă combină vinetele coapte cu o umplutură aromată de legume, condimente și verdețuri. Prepararea acestui fel de mâncare este relativ simplă și rezultatul este delicios, perfect pentru o masă de prânz sau cină.
Ingrediente:
- 4 vinete medii
- 2 cepe mari, tăiate felii subțiri
- 4-5 căței de usturoi, feliați
- 4 roșii medii, decojite și tăiate cubulețe
- 1 ardei gras verde, tăiat fâșii subțiri
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 legătură de mărar proaspăt, tocat
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr
- Sare și piper, după gust
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 cană de apă
Mod de preparare:
- Pregătirea vinetelor:
- Spălați vinetele și tăiați-le în jumătăți pe lungime.
- Săpați ușor miezul fiecărei jumătăți, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Păstrați miezul scos și tăiați-l cubulețe.
- Presărați sare peste jumătățile de vinete și lăsați-le deoparte timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala. După 30 de minute, clătiți-le bine și uscați-le cu prosoape de hârtie.
- Pregătirea umpluturii:
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii.
- Adăugați ardeii grași și miezul de vânătă tocat, și gătiți pentru încă 5 minute.
- Adăugați roșiile tăiate cubulețe, zahărul, sarea și piperul. Gătiți până când legumele sunt bine fierte și lichidul s-a evaporat, aproximativ 10-15 minute.
- La final, adăugați pătrunjelul și mărarul tocate și amestecați bine.
- Asamblarea și gătirea vinetelor:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Așezați jumătățile de vinete într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei de măsline.
- Umpleți fiecare jumătate de vânătă cu amestecul de legume preparat.
- Turnați restul de ulei de măsline, sucul de lămâie și apa în tavă.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor timp de 40-45 de minute, până când vinetele sunt foarte fragede.
- Servirea:
- Lăsați vinetele să se răcească ușor înainte de a le servi. Acest fel de mâncare este delicios atât cald, cât și la temperatura camerei.
- Se poate servi cu pâine proaspătă și iaurt pentru o experiență autentică turcească.
Sfaturi:
- Pentru un plus de aromă: Puteți adăuga câțiva stropi de oțet balsamic în umplutură.
- Variante: Puteți înlocui ardeii grași cu ardei iuți pentru o versiune picantă a rețetei.
- Garnituri: Se poate servi cu pilaf de orez sau bulgur pentru un prânz sau cină completă.
Bucurați-vă de această rețetă de vinete în stil turcesc, „Imam Bayildi”, și aduceți un strop de aromă orientală în bucătăria voastră!
”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă”